Ramaria (Pag. 1): nome di Genere di funghi Basidiomiceti. Famiglia Gomphaceae

Dal latino ràmus = ramo, ramificazione. In relazione all'aspetto ramificato delle sue specie.

In Micologia è il nome del Genere Ramaria Fr. ex Bonord. (1851); fa parte dei Basidiomiceti. È inserito nella Famiglia Gomphaceae, Ordine Gomphales.

La sua specie tipo è Ramaria botritys (Pers. : Fr.) Ricken.

A grandi linee i funghi del Genere Ramaria hanno le seguenti caratteristiche: sono ocrosporei o leucosporei, con aspetto tipicamente ramificato: dendroidi o cornicolati o coralloidi; di taglia da piccola a grande. Le colorazioni sono variabili da specie a specie: da toni smorti a toni più o meno vivaci e brillanti ma soprattutto in gioventù; a maturità le tonalità colorate si stemperano e diventano più uniformemente smorte. Imenio amfigeno, distribuito soprattutto nella porzione superiore delle ramificazioni. Alla base delle ramificazioni e a seconda della specie si può notare una "sella" più o meno stretta, talvolta definibile come conformata a "U" o a "V". Carne fibrosa più o meno cassante, solitamente marezzata, anche con possibili viraggi. Sisteme ifale monomitico, anche dimitico nella parte inferiore del tronco basale (pseudo-gambo) che sovente si presenta carnoso e ben sviluppato. Spore inamiloidi, più o meno ellissoidali, da lisce a striate longitudinalmente, oppure verrucose o aculeate. Basidi sia bisporici che tetrasporici.

In molte Regioni sono indicate con i nomi popolari di Manine o Ditole a sottolineare la loro morfologia. Pur essendo tuttora cucinate soprattutto nei misti di funghi, occorre ricordare che la Ramaria botrytis è forse l'unica Ramaria degna di essere cucinata, le altre essendo o di sapore insignificante o più o meno tossiche come Ramaria pallida responsabile di sindrome gastroenterica anche di forte entità.