Chitina: polisaccaride duro e resistente che puo' essere presente nelle pareti delle ife dei funghi

Chitina: dal greco  khitôn = tunica, membrana, rivestimento.

 

È un polisaccaride duro e resistente, contenente azoto, che si trova nell'esoscheletro degli Artropodi, nella cuticola epidermica o in altre strutture superficiali di molti altri invertebrati, come anche nelle pareti delle ife dei funghi.

 

Nel caso dei funghi la chitina presente sulle pareti cellulari ha la stessa funzione della cellulosa nel caso delle piante.

 

Tuttavia la struttura chimica della chitina presente nei funghi sembra essere diversa da quella presente nell'esoscheletro degli Artropodi o di altri animali. Perciò viene indicata più propriamente con "micosina" (dal greco  mýkes = fungo) per distinguerla da quella di origine animale.

 

 

******************

 

Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Alessandro Francolini.