Viraggio: segue immagini da Pag. 1, prosegue a Pag. 3.

Tutto questo sporoforo, alla pressione e al taglio, vira prima al rosa-rosso per poi rapidamente assumere cupe tinte nerastre (come sta accadendo alla base del gambo): Strobilomyces strobilaceus  (Scop. : Fr.) Berkeley; foto di Rodolfo Covino

Un confronto tra il latice bianco appena fuoriuscito da un taglio fresco sulle lamelle e quello già seccato qualche ora prima che ha virato al giallo verdastro.

   Lactarius controversus  Pers. : Fr.; foto e commento di Tomaso Lezzi

Al taglio, dopo qualche minuto, si nota un viraggio al blu della carne del gambo di

 Leccinum duriusculum  (Schulzer. ex Kalchbr.) Singer; foto di Alessandro Francolini

Al taglio la carne di  Boletus permagnificus  Pöder mostra un viraggio al verde-azzurro. Foto di Alessandro Francolini

Cambiamento di colore, naturale-spontaneo, verso il grigiastro, visibile sul gambo di  Russula decolorans  (Fr. : Fr.) Fr.; non si tratta di un viraggio "indotto" ma di un cambiamento di colore spontaneo, tra l'altro tipico di questa specie. Di norma un effetto di questo tipo non è definito come viraggio vero e proprio. foto di Mario Iannotti

Il latice di  Lactarius azonites  (Bull. : Fr.) Fr.  è inizialmente bianco; poi, dopo 3-4 minuti, vira al rosso-mattone. Foto di Mario Iannotti

Le particolari fasi del viraggio del gambo (allo sfregamento) di  Leucoagaricus bresadolae  (Schulzer) Bon & Boiffard: appena manipolato la sua corteccia vira al giallognolo. Foto di Marco Barbanera

Dopo una trentina di minuti, invece, assume colore rossastro. Foto di Marco Barbanera

Progressivo viraggio della carne e delle lamelle (contuse) di  Russula nigricans  Fr.; quattro foto di Alessandro Francolini

1) appena sezionata; carne biancastra

2) dopo quache minuto tende a rosseggiare:

3) Dopo circa venti minuti comincia a diventare rosso più intenso e a scurirsi:

4) dopo un'ora: le superfici sono annerite

Viraggio della carne al rosso visibile nella sezione di  Chlorophyllum brunneum  (Farl. & Burt.) Vellinga; foto di Tomaso Lezzi

Il latice di  Lactarius decipiens  è bianco immutabile se lasciato sulle lamelle; ma vira al giallo se isolato su carta; foto di Tomaso Lezzi

Il latice di  Lactarius decipiens  che ha virato al giallo dopo che è stato isolato su carta. Foto di Mauro Cittadini

Viraggio al rosso-porpora della carne al taglio; ciò crea un evidente contrasto con il colore naturale della carne che è azzurrino.

 Cortinarius cyanites  Fr.; foto di Massimo Biraghi

In 4 immagini il viraggio progressivo della carne del cappello di  Leccinum duriusculum; foto di Alessandro Francolini.

1) Subito dopo il taglio:

2) dopo qualche minuto. Viraggio al rosa pallido:

3) dopo mezz'ora: comincia a scurirsi

4) dopo un'ora; carne molto scurita, quasi nera:

Viraggio alla sezione in  Butyriboletus fechtneri  (Velen.) D. Arora & J.L. Frank; la sua carne è giallina ma, alla sezione, vira al blu solitamente in alto e al rosato solitamente alla base del gambo. Foto di Massimo Biraghi

Leggero viraggio della carne al glauco in  Sarcodon glaucopus   Maas Geest. & Nannf.; foto di Mario Iannotti

Carne virante al rosso alla sezione in  Lepiota griseovirens  Maire; foto di Mario Iannotti

Viraggio al rosso delle superfici contuse e della carne esposta all'aria in  Agaricus sylvaticus   Schaeff.; foto di Angelo Mariani

Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Alessandro Francolini.