Lardaioli: nome popolare con cui, in alcune Regioni, vengono chiamate alcune specie di Hygrophorus

Lardaioli: nome popolare con cui, in alcune Regioni, vengono chiamate alcune specie di Hygrophorus; per esempio è detto "lardaiolo rosso" l'Hygrophorus russula; è detto "lardaiolo bianco" l'Hygrophorus penarius. 

 

Per alcune immagini vedere alle voci Russula e Penarius.

 

Il nomignolo "lardaiolo" deriva dalla carnosità consistente e leggermente lardacea delle specie in questione.

 

Un'altra suggestiva ipotesi etimologica (dovuta a più concatenazioni) vede invece l'origine del nomignolo nel periodo tipicamente autunnale in cui fruttificano queste specie: infatti era in questo periodo che, nel mondo contadino, si macellava il maiale; e dal maiale, oltre ai vari insaccati, si confezionava il lardo, ingrediente ottimale e per cucinare e per conservare.

Da qui "lardaioli" in quanto funghi che nascono nello stesso periodo in cui si prepara il lardo.

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Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Alessandro Francolini.