Ammoniaca: sostanza che viene impiegata sia come reagente che come reidratante

Ammoniaca (NH₃): è un composto dell'azoto e si presenta come sostanza gassosa, con odore intenso e caratteristico, penetrante, tossico.

 

In Micologia viene utilizzata sia come reagente (per controllare eventuali macroreazioni utili ai fini determinetivi; si può reperire in commercio in soluzione acquosa, al 25 %) ma anche come colorante per osservazioni microscopiche; oppure come reidratante per imbibire strutture essiccate o non sufficientemente umide per una successiva osservazione al microscopio.

 

Alcune specie reagiscono ai semplici vapori liberati dal flaconcino aperto di ammoniaca, assumendo colorazioni particolari.

 

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Evidente macroreazione al solo contatto con i vapori di ammoniaca, riscontrabile sulla superficie poroide che diventa lilla in  Hapalopilus rutilans  (Pers. ) Murril; foto di Giulio Martino

 

 

 

 

 

Macroreazione (a contatto con ammoniaca) utile per la sicura determinazione di  Hygrophorus persoonii  Arnolds. È infatti l'unico Hygrophorus che assume colore verde se a contatto con ammoniaca. Foto di Tomaso Lezzi

 

 

 

 

 

 

Pleurocistidi che si colorano leggermente di giallognolo a contatto con ammonica.

Inocybe brunneotomentosa   Huijsman; foto di Massimo Biraghi

 

 

 

 

 

 

Viraggio al verde del cappello se a contatto con ammoniaca in

Lactarius pilatianus   (Demoulin) Bon & Boiffard; foto di Tomaso Lezzi

 

 

 

 

 

 

 

Cheilo- e pleurocistidi con parete spessa che si colora leggermente di giallo se a contatto con ammoniaca.

 Inocybe mixtilis   (Breitzelmayr) Saccardo; foto di Roberto Cagnoli

 

 

 

 

 

 

 

Viraggio delle lamelle (dopo un paio di minuti) a contatto con ammoniaca in  Leucoagaricus pilatianus;  foto di Tomaso Lezzi

 

 

 

 

 

 

 

In soluzione con ammoniaca: reazione debolmente positiva al giallo nella pareti dei pleurocistidi di

 Inocybe sindonia  (Fr.) P. Karst.; foto di Roberto Cagnoli

 

 

 

 

 

 

 

A contatto con ammoniaca: reazione positiva al giallo nelle pareti dei cheilocistidi e dei pleurocistidi di  Inocybe mixtilis; foto di Roberto Cagnoli

 

 

 

 

 

 

Reazione della carne all'ammoniaca (rosa-rossastra; a sinistra) e alla Tintura di Guaiaco (tardiva e subnulla; a destra) utili per la determinazione di  Russula cavipes  Britzelm.; foto di Massimo Biraghi 

 

 

 

 

 

 

 

Reazione macrochimica violetta ai vapori di ammoniaca in  Hapalopilus rutilans; foto di Mario Iannotti

 

 

 

 

Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Alessandro Francolini.