Salato: uno dei quattro sapori fondamentali

Dal latino sal, sàlis = sale.

 

 

 

Salato: è uno dei quattro sapori fondamentali assieme a dolce, amaro, aspro (aspro è, per taluni, sinonimo di acre)

 

Funghi con carne propriamente salata (intesa come sensazione gustativa conseguente alla prova di assaggio; non in cottura) non ve ne sono; un sapore vagamente salato (ma che poi diventa più precisamente acre) si riscontra nel latice di alcuni  Lactarius. 

 

 

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Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Alessandro Francolini.