Esculentus / Esculenta / Esculentum (Pag. 1): commestibile, mangereccio

Esculentus / a / um: aggettivo latino = mangereccio, commestibile, buono da mangiare.


 

In Micologia è epiteto specifico di alcune specie tra cui:   Gyromitra esculenta   (Pers. : Fr.) Fr.;   Morchella esculenta   (L. : Fr.) Pers.;  Strobilurus esculentus   (Wulfen : Fr.) Singer;  Lecanora esculenta   (Pall.) Eversm.;  Volvariella esculenta  (Massee) Singer;    Tuber esculentum   Sacc.;    Chlorangium esculentum   (Pall.) Rabenh.; ecc.

 

 

In particolare  Morchella esculenta  (L. : Fr.) Pers.  è considerata specie tipo del Genere Morchella.

 

 

 

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Non sempre l’epiteto specifico corrisponde al vero: per esempio  Gyromitra esculenta  ha provocato casi di intossicazione anche mortali.

 

A tal proposito consultare le schede sulla Micotossicologia (a cura del Dott. Claudio Angelini) e, in particolare, Sindrome giromitrica (riservato ai Soci A.M.I.N.T.); oppure consultare il TUTTO FUNGHI da pag. 55.

 

 

 

Per ulteriori immagini vedere alle successive  Pag. 2  e  Pag. 3.

 

 

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Morchella esculenta  (L. : Fr.) Pers.; la sua mitra è composta di numerosi alveoli; nelle sezioni si nota bene l'innesto della mitra sul gambo: tale innesto si colloca nella parte inferiore della mitra, con la formazione della vallecola. La vallecola assai evidente, la forma della mitra da globosa a subellissoidale e le costolature irregolari e non longitudinali aiutano a distinguere questa specie dalla simile  Morchella elata.

L'attacco della mitra sul gambo permette anche di distinguerla facilmente da  Mitrophora semilibera  in cui è a metà dell'altezza della mitra che questa si innesta sul gambo. La separazione dalle specie del Genere Verpa è ancora più evidente in quanti in queste ultime il gambo si innesta alla mitra all'apice della mitra stessa.

Foto di Tomaso Lezzi

 

 

 

 

 

 

 

 

Vallecole evidenti (indicate dalle frecce) in  Morchella esculenta; foto di Tomaso Lezzi

 

 

 

 

 

 

 


 

Gyromitra esculenta  (Pers. : Fr.) Fr.; primaverile e precoce come la simile  Gyromitra gigas, parimenti tossica; generalmente associato a boschi di conifere, ma si hanno segnalazioni anche sotto latifoglie, in ambiente mediterraneo. La caratteristica mitra è cerebriforme e di colore bruno-rossiccio, il gambo è biancastro, le dimensioni generalmente ridotte. Foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 


 

Gyromitra esculenta; foto di Massimo Mantovani

 

 

 

 

 


 

Morchella esculenta; foto di Giuseppe Vanoli

 

 

 

 

 


 

Morchella esculenta; foto di Gianni Bonini

 

 

 

 

 


 

Strobilurus esculentus  (Wulfen : Fr.) Singer; buon commestibile, nonostante le sue esigue dimensioni. Fruttifica anche in colonie numerose su strobili di Abete rosso. Gli sono molto simili a livello macroscopico sia  Strobilurus tenacellus  che Strobilurus stephanocystis che fruttificano però su strobili di Pino e hanno carne più o meno amarognola. Foto di Emilio Pini

 

 

 

 

 


 

Strobilurus esculentus; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 


 

Morchella esculenta; foto di Pietro Curti

 

 

 

 

 

 

Alveoli di   Morchella esculenta; foto di Giuseppe Vanoli

 

 

 

 


 

 

Strobilurus esculentus; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 


 

Morchella esculenta; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 


 

 

Morchella esculenta; foto di Mauro Cittadini

 

 

 

 

 

 


 

Strobilurus esculentus; foto di Massimo Mantovani

 

 

 

 

 

 


 

Strobilurus esculentus; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 

 

 

 

Morchella esculenta; foto di Pietro Curti

 

 

 

 

 

 


 

Strobilurus esculentus; foto di Giuseppe Vanoli

 

 

 

 

 

 


 

Morchella esculenta; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 

 


 

Morchella esculenta; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 

 


 

Morchella esculenta; foto di Tomaso Lezzi


 

 

 

 

 

 


 

 

Gyromitra esculenta; foto di Gianluigi Boerio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gyromitra esculenta; foto di Emilio Pini

 

 

 

 

 

 

 


 

Morchella esculenta; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Morchella esculenta; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Strobilurus esculentus; foto di Federico Calledda

 

 

 

 

 

 

 


 

Strobilurus esculentus; foto di Massimo Mantovani

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Morchella esculenta  var.  vulgaris  (Pers.) A. Gennari; foto di Massimi Mantovani

  

 

 

 


 

Strobilurus esculentus; foto di Alessandro Remorini

 

 

 

 


 

Morchella escuenta; foto di Gianluigi Boerio

 

 

 

 

 

 

 

 Morchella esculenta; foto di Lorenzo Martinelli

 

 

 

 

 

Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Alessandro Francolini.