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Tuber mesentericum Vittad.; fungo ipogeo di aspetto subgloboso o ellissoidale che in genere presenta un profondo incavo basale per cui in sezione il carpoforo ha la tendenza ad assumere la forma di un rene. Peridio nerastro formato da piccole e basse verruche a base poligonale, dure, ben ancorate alla gleba, molto fessurate, con spigoli acuti e facce lievemente striate. Gleba all'inizio bianca, in seguito diviene grigio-bruna o nocciola-marrone, percorsa da venature sterili bianche e tortuose. Odore sgradevole, forte, cianico, che evoca il catrame o la tintura di iodio. Lasciando i carpofori all'aria l'odore tende a svanire ma se si pone un esemplare all'interno di un vasetto chiuso, dopo qualche ora alla riapertura, l'odore che ne esce risulta fortissimo e sempre sgradevole. Nonostante questa caratteristica Tuber mesentericum, quantunque poco apprezzato, risulta un fungo commestibile per via del fatto che il suo caratteristico odore tende in parte a scomparire dopo la cottura. Cresce da agosto a tutto l'inverno a pochi centimetri di profondità in ambienti ombreggiati e umidi, sotto Faggio, Roverella, Cerro, Nocciolo e Pino nero.

Il suo simile Tuber aestivum si differenzia per l'assenza dell'incavo basale, per l'odore gradevole e aromatico, per le verruche più grandi e meno fessurate.

Commento e foto di Stefano Rocchi

Tuber mesentericum; foto di Stefano Rocchi

Il raffronto tra il peridio di Tuber mesentericum (a sinistra) e quello di Tuber aestivum (a destra).

Foto e commento di Stefano Rocchi

Tremella mesenterica Retz. : Fr.; foto di Marika Ligure

Auricularia mesenterica (Dicks. : Fr.) Pers.; foto di Gianluigi Boerio

Tremella mesenterica; foto di Massimo Biraghi

Tremella mesenterica; foto di Alessandro Francolini

Auricularia mesenterica; qui su tronco marcescente di Pioppo; il fungo è formato da mensole gelatinose con la parte superiore villosa, zonata di grigio bruno, più pallida al margine e la parte inferiore con grossolane costolature di colore grigio-rossastro.

Foto e commento di Stefano Rocchi