Volemus (Pag. 1): simile a una grossa pera che riempie il cavo della mano

Volemus: dal latino volemum pirum = grossa pera che riempie il cavo della mano.

In Micologia è epiteto specifico di Lactarius volemus (Fr. : Fr.) Fr. = Lactifluus volemus (Fr. : Fr.) Kuntze (attualmente nome prioritario) per le sue dimensioni.

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Per informazioni sul Genere Lactifluus vedere a tale voce.

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Lactarius volemus (Fr. : Fr.) Fr. = Lactifluus volemus (Fr. : Fr.) Kuntze; è caratterizzato dalla cuticola asciutta e opaca, vellutata, con un bel colore dal rosso-arancio al giallo-rossiccio; dal gambo quasi concolore al cappello ma più chiaro all’apice; dal latice (dolce) abbondante e denso, di colore bianco che diventa brunastro essiccando all’aria; infine da un caratteristico (e in genere ben accentuato) odore di aringa.

Lactarius rugatus (= Lactifluus rugatus) ha colorazioni simili ma ha dimensioni più ridotte, odore meno forte, erbaceo o cinarico e presenta delle tipiche rughe sulla cuticola. Inoltre la macroreazione della carne al Solfato ferroso (FeSO₄) è rosa in Lactarius rugatus, mentre è verde in Lactarius volemus.

Dal TUTTO FUNGHI Pag. 294, Scheda n° 177: "È uno dei due Lactarius (attualmente ricombinati nel Genere Lactifluus) a latice bianco che può essere considerato commestibile; l’altro è Lactarius rugatus. Il forte odore di aringa, permanendo anche dopo la cottura non è particolarmente gradevole, a meno di non gradire l’aroma di pesce in un piatto di funghi.”

Caratterizzato dal latice molto abbondante e dal forte odore di aringa: Lactarius volemus; foto di Massimo Mantovani

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Federico Calledda

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Alessandro Francolini

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Massimo Biraghi

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Mauro Cittadini

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Alessandro Francolini

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Franco Sotgiu

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; specie precoce in periodo estivo, confondibile sul campo con Lactarius rugatus = Lactifluus rugatus, soprattutto quando, per condizioni climatiche (?), si presenta senza il tipico e forte odore di aringa. Macroscopicamente un buon carattere distintivo sono le lamelle assai più spaziate in quest'ultimo. La reazione al FeSO₄ dirime ulteriormente la questione piochè in Lactarius volemus è verde mentre in Lactarius rugatus è rosa. Nel caso di ulteriori dubbi la microscopia è nettamente diversa mancando in quest'ultimo i cheilocistidi (a parete spessa in Lactarius volemus). Foto e commento di Gianluigi Boerio

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Pietro Curti

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Felice Di Palma

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Alessandro Remorini

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Gianluigi Boerio

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Alessandro Francolini

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Gianluigi Boerio

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Alessandro Francolini

Primo piano di una goccia di latice denso e bianco, opalescente, appena fuoriuscito da un taglio delle lamelle di

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Alessandro Francolini

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; sotto Castagno e Betulla; latice abbondante bianco e dal sapore mite e odore di pesce o crostacei cotti. Foto e commento di Marco Barbanera

Lactarius volemus = Lactifluus volemus; foto di Roberto Cagnoli

Termine Enciclopedia Illustrata curato e redatto per AMINT da Alessandro Francolini.